Что за дела со всей этой ненавистью к сое в последнее время?

По какой-то причине это было частью популярного термина, используемого для выхолащивания других. Предположительно, вы меньше становитесь мужчиной, если вы регулярно едите сою, потому что соя убивает тестостерон. Прежде чем мы даже погрузимся в него… да, в это смешное утверждение, родившееся полностью из гиперболических реакций и явного незнания наук.

Основная проблема связана с соевыми бобами, содержащими фитоэстрогены. Фитоэстрогены на самом деле взаимодействуют с нашими половыми гормонами, особенно эстрогенами и… тестостероном, а также с их рецепторами. Он может связываться с рецепторами эстрогена, где у мужчин это может означать высокий эстрогенный эффект. Также, взаимодействие с приемными устройствами андрогена могло в конечном счете привести к уменьшению тестостерона. Эти фитоэстрогенные свойства на самом деле верны, особенно фитоэстрогены в сое, известные как изофлавоны. Единственная проблема заключается в том, что наложенные эффекты довольно слабы по сравнению с эффектами самих эстрогенов и андрогенов. И мы видим, что убийство тестостерона в соевых исследованиях сократилось.

В 2001 году в Японии было показано, что употребление примерно полутора чашек соевого молока в день в течение 8 недель не имело статистического эффекта на уровень тестостерона. В исследовании 2007 года рассматривались молодые люди, разделенные на четыре группы, которые потребляли либо 50 г соевого концентрата, изолята сои, изолята сои и смеси сыворотки, либо только смеси сыворотки. Через 12 недель общий и свободный тестостерон, а также положительный прирост массы были одинаковыми во всех группах. Большая часть того же наблюдается в более длительном трехмесячном исследовании в 2006 году, проведенном для пожилых мужчин (> 50), где употребление сои в количествах, подобных азиатским странам, не влияло на уровень тестостерона. И еще раз, на этот раз в высококачественном мета-анализе 2010 года с подробным описанием 32 различных документов, было обнаружено, что потребление соевого белка или изофлавона не оказало существенного влияния на свободный и общий тестостерон. Однако, имея употребление большого количества сои, все еще могут возникнуть проблемы.

В 2008 году исследование показало, что облучение крыс до 20 миллиграммов изофлавонов на килограмм веса тела снижает уровень тестостерона в плазме на 35%. Когда мы регулируем количество потребления изофлавона 80-килограмовому мужчине, это составляет 1636 миллиграммов изофлавонов в день. Или в более простом масштабе, который составляет пятьдесят четыре… с половиной чашки соевого молока в день. Как упомянуто ранее, у мужчин азиатских стран, где потребление сои самые превалирующие, не причинило никакого вреда тестостерону. Эта сумма составляет примерно 65 миллиграммов изофлавонов, что значительно меньше, чем в исследовании на крысах.

Достаточно сказать, что утверждение об убийстве тестостерона выглядит довольно убедительным. Но если вы даже отдаленно обеспокоены этим, тогда просто помните, как и во всем остальном, умеренность является ключевой. На основе проведенного исследования, похоже, это безопасная ставка, чтобы потреблять до 50 граммов соевого белка в день без каких-либо проблем. Что касается типа соевых продуктов, ферментированная соя или тофу — достойный выбор, содержащий меньше фитоэстрогенов, чем сырые или целые соевые бобы. Если вы хотите использовать соевые белковые добавки, концентраты или изоляты сои, которые вымываются спиртом, что устраняет почти все содержание фитоэстрогена. Пока вы не получаете весь ваш белок из сои, то, скорее всего, все будет хорошо. Но повторюсь, соя не убивает ваш тестостерон, несмотря на то, что средства массовой информации могут сказать вам. Практикуйте умеренность и время от времени наслаждайтесь соевым молоком или тофу. Все будет в порядке.